Maison Henkō
L'art de la fermentation et du fumage,
où le temps devient saveur.
Notre Philosophie
À Maison Henkō, nous explorons la transformation des aliments à travers le temps. Chaque produit est le fruit d'une patience méticuleuse, où traditions ancestrales et innovation moderne se rencontrent pour créer des saveurs uniques.
Notre nom, Henkō (変更), signifie "transformation" en japonais. C'est l'essence même de notre travail : transformer la matière première en lui donnant le temps de développer sa vraie nature.
Le Temps comme Allié
01
Sélection
Nous choisissons méticuleusement chaque ingrédient pour sa qualité exceptionnelle.
02
Patience
Nos processus de fermentation s'étendent sur des semaines, des mois, parfois des années.
03
Transformation
La magie de la fermentation opère, développant des saveurs complexes et uniques.
